Menu Close

เค้กกล้วยน้ำว้า - Banana Cake

ต้นเรื่องของคลิปนี้เกิดจากความสงสัยส่วนตัวว่า ในเมื่อมีเค้กกล้วยหอมแล้ว กล้วยน้ำว้าบ้านเราก็มีเยอะอยู่ไม่ใช่น้อย แต่ว่าจะทำเค้กกล้วยน้ำว้าแล้วรสชาติจะเป็นยังไง? ต้องทำด้วยเนื้อเค้กแบบไหน? ถึงจะเหมาะ ดังนั้น เพื่อคลายความสงสัยก็เลยเริ่มคิดสูตรออกมา เริ่มต้นจากเนื้อเค้กที่จะใช้งาน รสชาติ และตามด้วยต้องแต่งหน้าเค้ก หรือใช้บรรจุภัณฑ์แบบไหนถึงจะเหมาะ

เอาไว้ทรายจะนำเมนูนี้มาต่อยอดและพัฒนาสูตรให้กลายเป็นเมนูอื่น ๆ ต่อไปนะคะ ติดตามเมนูใหม่ ๆ และไอเดียทำขนมใหม่ ๆ ของทรายได้ทุกวันพุธที่ Youtube: Wares Sine ตั้งแต่เวลา 18.17 น. เป็นต้นไป เอาหละเชื่อว่า มีคนทำเมนูนี้ออกมาแล้วมากมายหลายเวอร์ฯ มาดูเวอร์ฯ นี้ว่าจะเป็นยังไงกันนะคะ🤣🤣

🍌ในวีดีโอมีอธิบายว่าความต่างระหว่างกล้วยหอมกับกล้วยน้ำว้าว่าต่างกันอย่างไร?

กล้วยหอม ตามลักษณะของธรรมชาตินั้นเนื้อสัมผัสมีความฟู เบา และเนื้อจะแห้ง ๆ กว่ากล้วยน้ำว้า เวลากัดแล้วมีความฟูนุ่ม

กล้วยน้ำว้าเนื้อสัมผัสเขามีความเป็นเจล มีความชุ่มชื้น แต่เนื้อแน่น เวลากัดแล้วตึง ๆ ฟันนิดนึง เนื้อลื่น ๆ นี่แหละคือความต่าง เนื่องจากเป็นกล้วยต่างชนิดกัน ดังนั้น เนื้อสัมผัสของเค้กก็ต่างด้วย

จะต่างกันอย่างไรนั้น ไปดูส่วนผสม และลงมือทำกันดูนะคะ อาจจะถูกปากหรืออาจจะไม่ถูกปากใคร ก็ลองเอาไปปรับกันน้าาาา🍰🍰

ส่วนผสม

แป้งสาลี (ทำเค้ก) 160 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
เนยสด 125 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
กล้วยน้ำว้า 300 กรัม
กล้วยตาก 70 กรัม

ขั้นตอนการผสม

  1. บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด คล้ายกับการทำเค้กกล้วยหอม
  2. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง และแต่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่แป้งสลับกับกล้วยน้ำว้า และใส่กล้วยตากสุดท้าย ตะล่อมให้เข้ากัน 

ขั้นตอนการขึ้นรูป

  1. ตักใส่ถ้วยฟอยด์เบอร์ 3007 ชั่งน้ำหนักของเค้กกล้วยน้ำว้า ประมาณ 300 กรัมต่อถ้วย
  2. สไลด์กล้วยน้ำว้า แล้ววางตกแต่งไว้ด้านบนเค้กกล้วยน้ำว้า จากนั้นนำเข้าเตาอบ

ขั้นตอนการอบ

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบประมาณ 40-45 นาที

Tip:

แนะนำให้ทานหลังอบใหม่ๆ หรือหากเก็บในตู้เย็นให้อุ่นก่อนทานในไมโครเวฟ 1 นาทีโดยใช้ไฟกลาง โดยสูตรนี้ทรายมีการเพิ่มกล้วยตากเข้าไปในสูตร เพื่อลดน้ำตาลในสูตรและได้ความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของกล้วยตาก หากต้องการให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นสามารถเพิ่มโยเกิร์ตหรือนมสดลงไปในสูตรก็ได้นะ

ปกคลิปเมนูช็อกโกแลตบัตเตอร์เค้ก

ช็อกโกแลตบัตเตอร์เค้ก – Chocolate Butter Cake

บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลตสูตรนี้ทรายลองใช้ “เอสพี” ในส่วนผสม ซึ่งโดยปกติแล้วการใช้สารเสริมคุณภาพเค้กเอสพีนั้น จะเหมาะกับเค้กที่มีโครงสร้างหลักคือ

Read More »
เมนูคุกกี้สิงคโปร์

คุกกี้สิงคโปร์ – Singapore Cooies

คุกกี้สิงคโปร์ทำไมถึงชื่อนี้ ทรายก็ไม่ทราบได้เช่นกัน เอาหละจะไปหาข้อมูลมาแปะไว้ให้นะคะ ว่าทำไมต้องชื่อ “คุกกี้สิงคโปร์”

Read More »