บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลตสูตรนี้ทรายลองใช้ “เอสพี” ในส่วนผสม ซึ่งโดยปกติแล้วการใช้สารเสริมคุณภาพเค้กเอสพีนั้น จะเหมาะกับเค้กที่มีโครงสร้างหลักคือ ไข่ไก่ ซึ่งการใช้สารเสริมคุณภาพเค้กที่เหมาะกับ “บัตเตอร์เค้ก” นั้น ควรเป็นโอวาเล็ต เพราะสารเสริมคุณภาพตัวนี้มีคุณสมบัติที่ทำมาเฉพาะบัตเตอร์เค้ก ดังนั้น เราจะมาดูกันว่าเมนู “ช็อกโกแลตบัตเตอร์เค้ก” ่ที่ใช้สารเสริมคุณภาพเค้กที่เรียกว่า เอสพี จะได้ไปต่อหรือไม่ เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร? ให้เรามาทำเมนูนี้ไปพร้อม ๆ กันเลยจ้าาาา ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม ขั้นตอนการขึ้นรูป ขั้นตอนการอบ…
8 สาเหตุ อาการและวิธีการแก้ไขปัญหาเค้กที่พบบ่อยในการอบเค้กเนย เนื้อเค้กแห้ง หยาบ เนื้อเค้กแน่นและหนัก เค้กยุบ เนื้อเค้กแฉะและเป็นไต เค้กหน้าแตก
บัตเตอร์เค้ก หรือเค้กเนยที่เรานิยมกินคู่กับกาแฟ หรือว่าเป็นเมนูแรก ๆ ที่ทุกคนชอบฝึกทำ เพราะเอกลักษณ์ของเค้กเนย เป็นเนื้อเค้กที่แน่น และขั้นตอนการทำไม่ได้มีความซับซ้อน หรือต้องระวังจุดไหนเป็นพิเศษ จะมีอย่างเดียวคือในช่วงระหว่างการผสม เราทำการเก็บอากาศไม่ดีช่วงการตะล่อมแป้ง หรือขั้นตอนการตีครีม สิ่งที่ได้คืออาจจะทำให้เนื้อเค้กมีความหนักและแน่นกว่าปกติ ซึ่งเรื่องนี้แก้ไขได้นะคะ ค้กเนย นอกจากเนื้อเค้กที่มีความแน่นแล้ว ยังให้กลิ่นของเนยแบบเข้มข้น และให้ความหอมหวานแต่ที่พิเศษกว่านั้นคือ เนื้อเค้กที่แน่น ๆ ของเขานี่แหละ ที่เราสามารถใส่ผลไม้ที่เราชื่นชอบลงไป โดยที่ผลไม้ไม่จมลงไปอยู่ใต้ก้นพิมพ์ เนื่องจากเนื้อเค้กที่มีความแน่นและหนัก จึงสามารถรับน้ำหนักของผลไม้ที่ใส่ลงไปได้…
ทำ ขนมอบ ตั้งแต่ทฤษฎี กับ wares sine the series of cake ซีรี่ย์เรื่องนี้จะพูดถึงวิธีการทำขนมเค้กค่ะ มีด้วยกันทั้งหมด 14 ตอน แต่ละตอนทุกคนจะได้รู้เรื่องราวของการทำเค้ก ที่ทรายได้ค้นคว้าและรวบรวมมาแบ่งปันให้กับทุกคนนะคะ Table of Contents คลาสเรียนออนไลน์ การทำขนมอบ ภาคทฤษฎี เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ และประสบการณ์ส่วนตัวของครูทรายที่อยากนำมาแบ่งปันกับเพื่อนๆ ทุกคน แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือการฝึกฝน