Chocolate chip muffin กินฟินๆ

มัฟฟิน เป็นขนมที่ทำง่าย และใช้เวลาสั้น ๆ เพื่อเป็นอาหารเช้าที่เร่งรีบ ดังนั้น จึงไม่มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากมากเกินไป สามารถทำเตรียมไว้ หากกินไม่หมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเมื่อถึงเวลาอยากกิน เพียงแค่เข้าอุ่นในเตาอบขนาดเล็ก หรือเตาไมโครเวฟได้เลย!

มัฟฟิน เป็นขนมที่ทำได้ง่าย และรวดเร็วด้วยวิธี “ควิกเบรด” คือ ผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วคนพอเข้ากนก็ได้มัฟฟินพร้อมนำเข้าอบได้ทันที

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งขนมปัง 50 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยละลาย 70 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียม

เริ่มต้นด้วยการตีไข่ไก่ และนำเนยสดไปละลาย
ใส่เนยละลาย,น้ำตาลทราย,โยเกิร์ต และกลิ่นวานิลา คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องตีส่วนผสมจนขึ้นฟูมากเกินไป
เมื่อส่วนผสมพอเข้ากันดีแล้ว นำแป้งสาลีทำเป็นบ่อตรงกลาง และเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ ไม่คนส่วนผสมนาน
พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว แบ่งช็อกโกแลตชิพใส่ครึ่งส่วน และเอาไว้แต่งหน้ามัฟฟิน ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตชิพให้เข้ากันเตรียมตักใส่พิมพ์

ขั้นตอนการขึ้นรูป

ใช้กระทงกระดาษมัฟฟิน เบอร์ 5040 เลือกใช้สีกระทงตามความต้องการได้เลย
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ 2/3 – 3/4 ของกระทงกระดาษ และโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ

ขั้นตอนการนำเข้าอบ

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบ 25-30 นาที
นำออกจากเตาอบพักไว้บนตะแกรงพักขนมให้เย็น ก่อนจัดเสิร์ฟ

Tip:

การคนส่วนผสมของมัฟฟินนาน จะทำให้เนื้อมัฟฟินเหนียวและแข็ง
มัฟฟินที่ได้หลังอบมีเนื้อแห้งหยาบ หรือมีผิวหน้าแข็งแสดงว่า ใช้เวลาในการอบนานเกินไป ควรลดเวลาลง
ถ้าใช้ถาดรองอบแบบธรรมดา ไม่ใช่ถาดสำหรับอบมัฟฟิน ควรวางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึงทั้งถาดอบ

สำหรับใครที่สนใจเรียนทำเค้ก และขนมอบสไตล์โฮมเมด สามารถดูรายละเอียด คอร์สเรียน เพิ่มเติมได้ที่หน้าเว็ปไซต์ของเรา หรือจะสอบถามเพิ่มเติมที่ Line หรืออัพเดตโปรโมชั่นและความเคลื่อนไหวล่าสุดของครูทรายได้ที่ Facebook

Chocolate chip muffin กินฟินๆ