Chocolate chip muffin กินฟินๆ
มัฟฟิน เป็นขนมที่ทำง่าย และใช้เวลาสั้น ๆ เพื่อเป็นอาหารเช้าที่เร่งรีบ ดังนั้น จึงไม่มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากมากเกินไป สามารถทำเตรียมไว้ หากกินไม่หมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเมื่อถึงเวลาอยากกิน เพียงแค่เข้าอุ่นในเตาอบขนาดเล็ก หรือเตาไมโครเวฟได้เลย!
มัฟฟิน เป็นขนมที่ทำได้ง่าย และรวดเร็วด้วยวิธี “ควิกเบรด” คือ ผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วคนพอเข้ากนก็ได้มัฟฟินพร้อมนำเข้าอบได้ทันที
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งขนมปัง 50 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยละลาย 70 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม
- เริ่มต้นด้วยการตีไข่ไก่ และนำเนยสดไปละลาย
- ใส่เนยละลาย,น้ำตาลทราย,โยเกิร์ต และกลิ่นวานิลา คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องตีส่วนผสมจนขึ้นฟูมากเกินไป
- เมื่อส่วนผสมพอเข้ากันดีแล้ว นำแป้งสาลีทำเป็นบ่อตรงกลาง และเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ ไม่คนส่วนผสมนาน
- พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว แบ่งช็อกโกแลตชิพใส่ครึ่งส่วน และเอาไว้แต่งหน้ามัฟฟิน ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตชิพให้เข้ากันเตรียมตักใส่พิมพ์
ขั้นตอนการขึ้นรูป
- ใช้กระทงกระดาษมัฟฟิน เบอร์ 5040 เลือกใช้สีกระทงตามความต้องการได้เลย
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ 2/3 – 3/4 ของกระทงกระดาษ และโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนการนำเข้าอบ
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบ 25-30 นาที
- นำออกจากเตาอบพักไว้บนตะแกรงพักขนมให้เย็น ก่อนจัดเสิร์ฟ
Tip:
- การคนส่วนผสมของมัฟฟินนาน จะทำให้เนื้อมัฟฟินเหนียวและแข็ง
- มัฟฟินที่ได้หลังอบมีเนื้อแห้งหยาบ หรือมีผิวหน้าแข็งแสดงว่า ใช้เวลาในการอบนานเกินไป ควรลดเวลาลง
- ถ้าใช้ถาดรองอบแบบธรรมดา ไม่ใช่ถาดสำหรับอบมัฟฟิน ควรวางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึงทั้งถาดอบ
สำหรับใครที่สนใจเรียนทำเค้ก และขนมอบสไตล์โฮมเมด สามารถดูรายละเอียด คอร์สเรียน เพิ่มเติมได้ที่หน้าเว็ปไซต์ของเรา หรือจะสอบถามเพิ่มเติมที่ Line หรืออัพเดตโปรโมชั่นและความเคลื่อนไหวล่าสุดของครูทรายได้ที่ Facebook
บราวนี่ทาร์ต – Brownie Tart
ใครบ้างที่เวลาเริ่มต้นอยากจะฝึกทำขนมอบ สิ่งที่ขาดไม่ได้จะต้องมีคำถามเสมอว่า “เราจะเริ่มทำเมนูอะไรดี?” ที่ทำง่าย และขั้นตอนไม่ซับซ้อน
คุกกี้ธัญพืชไร้แป้ง – Whole grain Cookies
สายรักสุขภาพต้องไม่พลาดเมนูนี้ เป็นของว่างที่สามารถทานเล่นได้ระหว่างวัน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อาจจะต้องระวังสำหรับใครที่แพ้ถั่ว จะไม่เหมาะกับเมนูนี้นะคะ
เค้กนึ่ง รสชาเขียวมัทฉะ – Steamed matcha Cake
สูตรได้ทำการปรับแต่งทั้งความนุ่มของเนื้อสัมผัสของเค้ก และปรับเปลี่ยนวิธีการทำเพื่อทำให้เค้กนึ่งมีความนุ่ม ฟู เบา นอกจากนั้นทรายยังได้ตกแต่งหน้าเค้กให้ดูน่าสนใจมากขึ้น