มาต่อกันที่ตอนที่ 2 กับ “เค้กนึ่ง รสวานิลา” กันนะคะ หลังจากที่ได้ปรับสูตรโดยการเพิ่มความนุ่มชุ่มชื้นใหักับตัวเค้กมากขึ้น ก็ได้พบกับรสชาติที่ลงตัวเรียบร้อยแล้ว สำหรับใครที่อยากเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น กล้วยหอม,เผือก,มันม่วง,ฟักทอง และอื่น ๆ ไว้ทรายจะมาแชร์สูตรไว้ให้นะคะ เผื่อใครที่เป็นสายรักสุขภาพ จะรีบออกแบบสูตรมาไว้ให้พร้อมเลย ลองทำเมนูนี้กันแล้วได้ผลลัพธ์ยังไงบ้าง? มาพูดคุยได้ที่คอมเมนต์ในบทความนี้ได้เช่นกันนะคะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 160 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- นมผง 10 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 50 ml.
- น้ำเปล่า 160 ml.
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- มะละกอแช่อิ่ม 50 กรัม
- ลูกเกด 40 กรัม
ขั้นตอนการเตรียม
- 1.ตีส่วนผสมของไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และคนส่วนผสมให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
- 2.เติมนมสด กลิ่นวานิลา น้ำมันพืช และของเหลวอื่น ๆ ลงไป คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันอีกครั้ง
- 3.หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งและของแห้งทั้งหมดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน และไม่คนส่วนผสมนาน เพราะจะทำให้เค้กเนื้อเหนียวได้
- 4.เตรียมตักส่วนผสมใส่พิมพ์ รอนำไปนึ่ง
ขั้นตอนการขึ้นรูป
- 1.ตักเนื้อเค้กที่เตรียมไว้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ใส่กระทงกระดาษแบบจีบและรองด้วยพิมพ์กระทงกระดาษเบอร์ 3217
- 2.ตักเนื้อเค้กที่ผสมเสร็จแล้ว ใส่ลงในกระทงกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ และตกแต่งหน้าขนมด้วยมะละกอแช่อิ่ม
ขั้นตอนการนึ่ง
- 1.ใช้ลังถึงตั้งน้ำ และเปิดไฟไว้ให้น้ำลังถึงเดือดพล่าน เวลาจะนำเค้กนึ่งใส่ลังถึง ต้องให้น้ำเดือดจัดจึงจะนำเค้กเข้าไปนึ่งได้
- 2.ใช้เวลาในการนึ่งเค้กประมาณ 15 นาที นึ่งด้วยไฟแรงปานกลาง
- 3.หลังจากที่เค้กนึ่งสุกแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และพักขนมให้เย็นสนิทบนตะแกรงพักขนม ก่อนที่จะนำไปจัดเสิร์ฟ หรือแต่งหน้าเค้กต่อไป
Tip:
- สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ จะเติมเป็นผลไม้ เช่น กล้วยหอม,ฟักทอง,เผือก หรือจะเป็นผักก็ได้ เช่น ฟักทอง แครอท แต่ต้องอยู่ในอัตราส่วนที่สมดุลจะได้เนื้อสัมผัสที่ลงตัว และให้ความนุ่มในแบบที่ต้องการ
- เช็คอายุการเก็บรักษาของผงฟู และสารช่วยฟูอื่น ๆ ก่อนนำมาใช้ในการทำขนม จะช่วยลดความผิดพลาดในการทำงานได้ และทำให้ได้ขนมที่สวยงามตรงตามความต้องการ
ติดตามเมนูใหม่ ๆ และเทคนิคในการทำขนมอบได้ที่ช่องทาง YouTube ทุกวันอาทิตย์ อัพเดตข่าวสาร หรือโปรโมชั่นได้ที่ Facebook สั่งซื้อสินค้า Box Set เริ่มต้นทำขนมได้ที่ Wares Sine Shop หรือใครที่สนใจอยากเรียนทำขนมแบบตัวต่อตัว สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หน้าเว็บไซต์ คอร์สเรียน และจองห้องเรียนทำขนมก่อนใครได้ที่ Line แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้านะคะ