สูตรวาฟเฟิลที่ทรายนำมาแชร์นี้ ต้องขอบคุณลูกค้าที่ไว้วางใจให้ทรายได้มีโอกาสพัฒนาสูตรขนม แต่ไม่ใช่ตัวแป้งวาฟเฟิล หรือขนมรังผึ้งตัวนี้นะคะ เป็นอีกตัวนึง ทรายได้ใช้โอกาสนี้ในการคิดสูตรพัฒนา และต่อยอดสูตรแป้งวาฟเฟิลแบบธรรมดา
หลายคนก็เลือกให้เมนูวาฟเฟิล หรือขนมรังผึ้งเป็นอาหารในช่วงเช้า ในช่วงเวลาที่เร่งรีบมีหลากหลายไส้ ทั้งไส้คาว ไส้หวาน หรือตอนนี้กำลังฮิตมากคือ “ไส้ทะลัก” ทำกินก็ได้ ทำขายก็ได้กำไรเช่นกัน หากใครที่กำลังมองหารายได้เสริม ลองนำสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานของทุกคนนะคะ ชอบหรือไม่ชอบยังไงสามารถปรับสูตรได้ตามชอบเลย ส่วนถ้าปรับแล้วใส่ส่วนผสมตัวไหนเพิ่มลงไป ฝากแวะเข้ามาคอมเมนท์บอกกันด้วยนะคะ
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- นมผง 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 175 ml.
- น้ำมันรำข้าว 100 ml.
ขั้นตอนการเตรียม
- 1.ชั่งตวงส่วนผสมตามที่สูตรกำหนด
- 2.ร่อนแป้ง,นมผง,ผงฟู รวมกันพักไว้
- 3.นำน้ำตาลทราย,ไข่ไก่,นมสด,น้ำมันรำข้าว คนส่วนผสมให้เข้ากัน และตามด้วยส่วนผสมแป้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเตรียมนำไปอบบนเตาวาฟเฟิล
ขั้นตอนการขึ้นรูป
ตักส่วนผสมต่อ 1 ชิ้นใหญ่ ประมาณ 200 ml. จะได้ประมาณ 1 ชิ้นใหญ่เต็มพิมพ์อบทรงวงกลม
ขั้นตอนการอบ
- 1.อุ่นเตาอบวาฟเฟิลให้ร้อน จากนั้นทาพิมพ์ด้วยน้ำมันรำข้าว
- 2.เทแป้งวาฟเฟิลลงไปบนเตาอบวาฟเฟิล เกลี่ยแป้งให้ทั่วพิมพ์ ปิดฝา
- 3.ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที หรืออาจจะน้อยกว่านั้น สามารถเปิดดูแป้งวาฟเฟิลได้เรื่อย ๆ
- 4.เมื่อแป้งวาฟเฟิลสุกแล้ว นำออกจากเตาอบวาฟเฟิล พักทิ้งไว้บนตะแกรงพักขนม
Tip:
- ถ้าเสิร์ฟด้วยไส้คาว ให้นำแป้งมาใส่ไส้ได้เลย เวลาเสิร์ฟแบบนี้จะช่วยให้รู้สึกว่าได้กินขนมอบสดใหม่
- ถ้าเสิร์ฟกับไอศกรีม หรือครีมสด คู่กับผลไม้ ควรพักแป้งให้อุ่น ๆ ก่อนนำมาเสิร์ฟ
- ถ้าต้องการนำแป้งวาฟเฟิลไปเคลือบด้วยช็อกโกแลต ควรพักแป้งให้เย็นสนิท แล้วนำไปชุบช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยถั่วที่ชื่นชอบได้เลย
ติดตามเมนูใหม่ ๆ ได้ที่ช่องทาง YouTube และอัพเดตข่าวสาร หรือโปรโมชั่นคอร์สเรียนทำขนมได้ที่ Facebook สั่งซื้อขนมและ Box set ทำขนมง่าย ๆ ด้วยตัวเองที่ wares sine shop หรือสนใจเรียนทำขนมและจองคอร์สเรียนได้ที่ Line แล้วพบกันใหม่ในเมนูถัดไปนะคะ