หลายคนมีความกังวลเรื่องเมนูเค้ก ยิ่งเป็นชีสเค้กช็อกโกแลตขึ้นชื่อว่ามี “ครีมชีส” ที่ให้รสชาติออกเปรี้ยวแล้ว แน่นอนว่ารสชาติของ “ช็อกโกแลต” ที่นำมาใช้ก็ส่งผลทำให้ชีสเค้กช็อกโกแลตมีความเปรี้ยวซ่อนตัวอยู่ในเค้กเข้าไปอีก ลูกค้าหลายท่านจากที่ทรายได้ทำงานขายเกี่ยวกับวัตถุดิบเบเกอรี่ และช็อกโกแลต ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านที่ทำขนมเอง และลูกค้าเองก็มีประสบการณ์ทานเค้ก หรือขนมที่ทำจากช็อกโกแลตให้ความเปรี้ยว สำหรับลูกค้าเองเมื่อซื้อกลับบ้านก็คิดว่าเค้กเสีย วิธีแก้และลดความรู้สึกนี้ออกไปจากเค้ก หรือขนมอบที่ทำจากช็อกโกแลต คือการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมเข้าไปด้วย เช่น ส้ม,เชอรี่ หรือเสาวรส หรืออื่น ๆ เพื่อกลบความเปรี้ยวที่มาจากช็อกโกแลตที่ให้ความเป็นเอกลักษณ์ในแต่ละพื้นที่ทั่วโลก เช่นเดียวกับรสชาติของเมล็ดกาแฟที่แอบซ่อนความเปรี้ยว และกลิ่นต่าง ๆ…