หลายคนมีความกังวลเรื่องเมนูเค้ก ยิ่งเป็นชีสเค้กช็อกโกแลตขึ้นชื่อว่ามี “ครีมชีส” ที่ให้รสชาติออกเปรี้ยวแล้ว แน่นอนว่ารสชาติของ “ช็อกโกแลต” ที่นำมาใช้ก็ส่งผลทำให้ชีสเค้กช็อกโกแลตมีความเปรี้ยวซ่อนตัวอยู่ในเค้กเข้าไปอีก ลูกค้าหลายท่านจากที่ทรายได้ทำงานขายเกี่ยวกับวัตถุดิบเบเกอรี่ และช็อกโกแลต ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านที่ทำขนมเอง และลูกค้าเองก็มีประสบการณ์ทานเค้ก หรือขนมที่ทำจากช็อกโกแลตให้ความเปรี้ยว สำหรับลูกค้าเองเมื่อซื้อกลับบ้านก็คิดว่าเค้กเสีย วิธีแก้และลดความรู้สึกนี้ออกไปจากเค้ก หรือขนมอบที่ทำจากช็อกโกแลต คือการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมเข้าไปด้วย เช่น ส้ม,เชอรี่ หรือเสาวรส หรืออื่น ๆ เพื่อกลบความเปรี้ยวที่มาจากช็อกโกแลตที่ให้ความเป็นเอกลักษณ์ในแต่ละพื้นที่ทั่วโลก เช่นเดียวกับรสชาติของเมล็ดกาแฟที่แอบซ่อนความเปรี้ยว และกลิ่นต่าง ๆ…
ปัญหาที่เจอกับการทำเมนูนี้? ทรายอยากทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ กินเองนะคะ แต่ว่าอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ เช่น กระดาษไขรองอบหมด ก็เลยแก้ปัญหาด้วยการอบในกระทงกระดาษแบบจีบที่ใช้ในคัพเค้กแทน แต่ยังคงมีปัญหาต่ออีก? ทรายหาซื้อวิปปิ้งครีม แบบแดรี่ แถวบ้านไม่ได้….เลยหาดูในอินเตอร์เน็ตว่ามีอะไรที่สามารถใช้ทดแทนได้ เลยทำให้ทรายเปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมมาเป็นโยเกิร์ตพร้อมดื่ม รสชาติออริจินัลแทนนะคะ รสชาติที่ได้คือ นอกจากจากได้ความเปรี้ยวจากครีมชีสแล้ว เพิ่มโยเกิร์ตเข้าไปก็ทำให้รสชาติที่เปรี้ยวขึ้นเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ ทั้งนี้อยู่ที่ยี่ห้อครีมชีสที่ใช้นะคะ จะเปรี้ยวมากหรือน้อย แล้วแต่ความชอบของทุกคนนะคะ ลองทำดูและได้ผลลัพธ์ยังไง? พูดคุยกันได้ที่คอมเมนท์เลยจ้าาาาา….. ส่วนผสม ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการขึ้นรูป…
ขอต้อนรับทุกคนเข้าสู่เมนูของ wares sine ที่มีชื่อว่า “ชีสเค้กมันม่วง” รับรองเลยว่าสีสันจัดจ้าน และเป็นสีม่วงธรรมชาติที่ทรงพลังมาก เมนูนี้ให้ความมัน ความหอมจาก มันม่วง เมื่อรับประทานกับครีมชีสเข้ากันสุด ๆ และเน้นความกรุบกรอบจากฐานชีสเค้ก สูตรของทรายหวานน้อยเช่นเดิมจ้า จดสูตรเมนูนี้แล้วทำรับประทานเองที่บ้าน หรือจะทำขายก็สร้างรายได้ ได้แน่นอนค่ะ สำหรับเมนูนี้ไม่ใช้เตาอบด้วย วัตถุดิบหาง่าย อุปกรณ์ก็ไม่เยอะมากค่ะ มาเริ่มลงมือกันเลย ส่วนผสม (ฐานชีสเค้ก) ส่วนผสม (ชีสเค้กมันม่วง)…