สายรักสุขภาพต้องไม่พลาดเมนูนี้ เป็นของว่างที่สามารถทานเล่นได้ระหว่างวัน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อาจจะต้องระวังสำหรับใครที่แพ้ถั่ว จะไม่เหมาะกับเมนูนี้นะคะ สำหรับการทำคุกกี้ธัญพืชไร้แป้ง ทรายเองก็มีปัญหาเรื่องการอบนิดหน่อยที่อบแล้วไม่ค่อยกรอบ
แต่กว่าจะได้ความกรอบก็เล่นอบหลายรอบเลย แต่ทุกคนไม่ต้องกังวลนะคะ ทรายมีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ จากประสบการณ์ที่ผิดพลาดนี้มาฝากทุกคนด้วยค่ะ
ส่วนผสม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- อัลมอนด์สไลด์ 100 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
- เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
- แครนเบอรี่อบแห้ง 80 กรัม
- งาขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำผึ้ง 40 ml.
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม
- 1.ใส่ธัญพืชทุกอย่างลงไปในชามผสมที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- 2.ใส่ไข่ขาวลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำผึ้งที่เตรียมไว้
ขั้นตอนการขึ้นรูป
- จากนั้น ตักใส่พิมพ์วงแหวน เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร เกลี่ยส่วนผสมให้เต็มพิมพ์วงแหวน และเกลี่ยให้บางที่สุด ทำจากส่วนผสมหมด
ขั้นตอนการอบ
- 1.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
- 2.ใช้เวลาในการอบ 20-25 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะสุก
Tip:
- อย่าใส่ไข่ขาวเยอะเกินไป เพราะจะทำให้คุกกี้ไม่กรอบหลังอบ
- ถ้าอบแล้วมีสีอ่อนเกินไป สามารถอบเพิ่มได้เพื่อให้คุกกี้กรอบมากขึ้น
คำถามที่พบบ่อย:
อบคุกกี้ธัญพืชยังไงให้กรอบ?
- จากประสบการณ์ส่วนตัวของทราย ทรายจะอบธัญพืชให้สุกประมาณ 50% ก่อน แล้วค่อยนำมาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ค่ะ
- อบด้วยอุณหภูมิที่สูตรกำหนดไว้ แต่อาจจะเพิ่มระยะเวลาในการอบต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที และสังเกตจากสีของตัวคุกกี้ด้วย ถ้าสีเริ่มเข้มขึ้นแสดงว่าใช้ได้แล้ว แต่ถ้าสียังอ่อนอยู่ก็ให้เพิ่มเวลาต่อไปอีกเล็กน้อย
ใส่ไข่ขาวเยอะเกินไปส่งผลอย่างไรกับคุกกี้?
- หากคุกกี้ไม่เกาะตัวดี ให้ค่อย ๆ เติมไข่ขาวลงไปทีละน้อย แม้ว่าใส่ในปริมาณมากเกินไปจะทำให้คุกกี้กรอบก็จริง แต่ตรงกลางของชิ้นจะสุกไม่ทั่วเหมือนตรงขอบ ๆ ของคุกกี้
ติดตามเมนูใหม่ได้ทุกวันพุธ และวันอาทิตย์ ทางช่องทาง YouTube และอัพเดตข่าวสารพร้อมกับโปรโมชั่นพิเศษได้ที่ Facebook สนใจสั่งขนมโฮมเมด หรือต้องการ Bakery Box Set อบขนมเองได้ที่บ้านดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebookshop ลงทะเบียนจองคอร์สเรียนทำขนมแบบส่วนตัวกับครูพี่ทรายได้ที่ Line ดูรายละเอียด คอร์สเรียน ที่ต้องการเรียนได้ที่หน้าเว็บไวต์ของเราได้เลยค่ะ