มัฟฟินตอนที่ทรายเริ่มเรียนวิชาเบเกอรี่ใหม่ ๆ ในช่วงปี 2 เริ่มมีวิชาเบเกอรี่เพื่อการค้า การทำมัฟฟินเป็นเรื่องแปลกใหม่มาก ๆ เพราะสมัยนั้นได้ยินชื่อ “แป้งซอฟต์เค้ก” เป็นแป้งที่ว้าวมากในสมัยที่ทรายเรียน ทรายก็คิดว่าน่าจะช่วยให้ขนมมัฟฟินนุ่มขึ้น เพราะอาจารย์ที่สอนก็บอกด้วยว่าแป้งตัวนี้แพงนะ!!!! ระวังการชั่งตวงด้วย แต่ผลลัพธ์ที่ได้มันอร่อยมากค่ะทุกคน แต่ในประเทศไทยไม่ค่อยมีใครนิยมรับประทานมากเท่าไหร่ แต่ที่ต่างประเทศน่าจะเป็นอาหารเช้าในแบบที่เร่งรีบ
บทความนี้ทรายมาแชร์สูตรมัฟฟินสตรอเบอรี่ ลองทำดูนะคะ สำหรับส่วนตัวทรายก็ยังไม่เพอร์เฟคมากในเรื่องของเนื้อสัมผัส ไว้ถึงฤดูสตรอเบอรี่กลับมาอีกเมื่อไหร่จะกลับมาแบ่งปันความอร่อยให้กับเพื่อน ๆ อีกครั้งนึงนะคะ ตอนนี้ให้เราไปเริ่มลงมือทำขนมกันเลย……
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 95 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 55 ml.
- นมสด 45 ml.
- สตรอเบอรี่สด 100 กรัม
ขั้นตอนการเตรียม
- 1.ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลา ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน
- 2.ใส่แป้งและของแห้งทั้งหมดลงไป และตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน
- 3.ใส่สตรอเบอรี่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ตะล่อมพอเข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนการขึ้นรูป
- ตักมัฟฟินใส่ในกระทงกระดาษมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของถ้วย ตกแต่งด้วยชิ้นสตรอเบอรี่สดด้านบน
ขั้นตอนการอบ
- 1.นำเข้าอบที่อุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก
- 2.เมื่อมัฟฟินสุกแล้ว พักทิ้งไว้บนตะแกรง เสิร์ฟตอนร้อน หรืออุ่น ๆ ก็ได้ รับประทานคู่กับชาร้อน หรือกาแฟร้อน
Tip:
- 1.เพิ่มความอร่อยให้กับมัฟฟินได้ ด้วยการโรยหน้าด้วยเลมอนไอซิ่ง,ครัมเบิ้ล หรือสตูเซล
- 2.เพิ่มความนุ่มให้กับมัฟฟินได้ ด้วยการพักแป้งก่อนอบไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จะช่วยให้ขนมนูนสวย
- 3.ถ้าคนส่วนผสมนานจะทำให้เนื้อมัฟฟินเหนียว แข็ง กระด้าง การทำมัฟฟินต้องผสมด้วยความรวดเร็ว ใช้เวลาน้อยในการผสม เพื่อให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและร่วน
ติดตามเมนูใหม่ ๆ ได้ทุกวันพุธตั้งแต่เวลา 18.17 น.เป็นต้นไป ได้ทางช่องทาง YouTube หรือทางแฟนเพจ Facebook สนใจคอร์สเรียนทำขนมดูเพิ่มได้ที่ คอร์สเรียน หน้าเว็ปไซต์ของเรา หรือสั่งซื้อหนังสือ E-Book “Cake ฺook No.1” ราคาเล่มละ 299 บาท สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Line
