ใครบ้างที่เวลาเริ่มต้นอยากจะฝึกทำขนมอบ สิ่งที่ขาดไม่ได้จะต้องมีคำถามเสมอว่า “เราจะเริ่มทำเมนูอะไรดี?” ที่ทำง่าย และขั้นตอนไม่ซับซ้อน เมนูบราวนี่จึงเป็นทางเลือกนึงที่ทำให้หลายคนฝึกทำ และนอกจากฝึกทำแล้ว ก็กลายเป็นเมนูที่สามารถสร้างรายได้ให้กับหลายคนมามากมายแล้ว เพราะขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน และความผิดพลาดในการทำก็น้อยตาม จึงทำให้เมนูบราวนี่กลายเมนูยอดฮิต ทั้งในแง่ของการทำขาย และเริ่มต้นฝึกทำขนมอบ
และเมนูบราวนี่ทาร์ตเป็นเมนูที่ประยุกต์ให้เกิดเป็นหน้าตาของขนมให้หลากหลายมากขึ้น โดยการจับ บราวนี่ มาใส่ตัวถ้วยทาร์ต นอกจากจะต้องเป็นตัวเลือกให้เกิดความสนใจเมนูใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าแล้ว ยังเป็นเมนูที่สามารถทำให้เกิดหน้าตาขนมที่หลากหลายมากขึ้น และสวยงามน่ารับประทาน ลองฝึกทำเมนูนี้เพื่อสร้างรายได้อีก 1 ช่องทางให้กับคนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมนะคะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- แป้งขนมปัง 30 กรัม
- นมผง 25 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- ผงฟู 1/2 + 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 + 1/4 ช้อนชา
- เนยสด 225 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลานมเนย 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
- ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป 32 ถ้วย
ขั้นตอนการเตรียม
- 1.เตรียมส่วนผสมของแป้ง และของแห้งทั้งหมดร่อนรวมกันพักไว้
- 2.นำน้ำตาลไอซิ่ง ใส่อ่างผสมที่สามารถตั้งไฟได้ เตรียมไว้
- 3.นำเนยสดไปละลายในไมโครเวฟ จากนั้น นำไปเทใส่ใส่อ่างผสมที่มีน้ำตาลไอซิ่ง และใช้ไฟอ่อนคนส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่ง กับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ต้องให้เนย และน้ำตาลไอซิ่งเดือดจัด)
- 4.นำส่วนผสมแป้ง และของแห้งทั้งหมด ใส่ลงในอ่างผสมที่มีเนย กับน้ำตาลไอซิ่ง คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือไฟฟ้า ด้วยความเร็วต่ำ
- 5.นำไข่ไก่ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน และแต่งกลิ่นวานิลาลงไปในไข่ไก่ จากนั้น นำส่วนผสมใส่ลงไปในข้อที่ 4 ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แต่ไม่ต้องผสมนาน เตรียมนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป
ขั้นตอนการขึ้นรูป
- 1.นำถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป วางบนถาดที่รองด้วยแผ่นเทปล่อนรองอบ
- 2.ตักบราวนี่ที่ผสมเสร็จแล้วลงไป ตักให้เกือบเต็มถ้วยทาร์ต
- 3.แต่งหน้าบราวนี่ทาร์ตด้วยอัลมอนด์สไลด์ ทำจนถ้วยทาร์ตหมด จะได้ประมาณ 24 ถ้วย
ขั้นตอนการอบ
- 1.บราวนี่ทาร์ตเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบ 30-35 นาที หรือจนกว่าบราวนี่ทาร์ตจะสุก
- 2.หลังจากที่อบบราวนี่ทาร์ตสุกแล้ว ให้นำออกจากถาดรองอบ และพักบราวนี่ทาร์ตไว้บนตะแกรงพักขนมจนเย็นสนิท ก่อนนำไปเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้
Tip:
- ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป ควรใช้เป็นถ้วยทาร์ตชนิดหวาน
- สามารถปรับถั่วต่าง ๆ ที่ชื่นชอบได้ เช่น เฮเซลนัท,พิตาชิโอ้,อัลมอนด์เต็มเมล็ด,เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วหรือธัญพืชทั้งหมดนี้ ไม่จำเป็นต้องอบให้สุกก่อน 50% เหมือนกับคุกกี้ เพราะการอบบราวนี่ทาร์ตจะใช้เวลานานกว่าคุกกี้ จึงไม่จำเป็นต้องอบล่วงหน้า
- หากไม่ชอบถั่ว หรือธัญพืช สามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือไวท์ช็อกโกแลตชิพ หรือคุกกี้แอนด์ครีม ในการแต่งหน้าบราวนี่ทาร์ตได้เช่นกัน
คำถามหลังอบ:
ทำบราวนี่ยังไงให้อร่อย?
- การทำบราวนี่จะมีสูตรที่ใช้ผงโกโก้ และสูตรที่ใช้ช็อกโกแลตแท่ง เพื่อจะทำให้บราวนี่อร่อยนั้น จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบ 2 ชนิดนี้ที่มีเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นสูง ๆ เพราะความเข้มข้นมีผลต่อรสชาติของบราวนี่ สิ่งนี้เองจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับบราวนี่
ติดตามเมนูใหม่ ๆ ได้ทุกวันพุธ และวันอาทิตย์ได้ทางช่อง YouTube ติดตามข่าวสารอย่างใกล้ชิดได้ที่ Facebook สนใจจอง คอร์สเรียน ทำขนมแบบส่วนตัวได้ที่ Line หรือหากต้องการออเดอร์เค้ก และขนมอบโฮมเมด Bakery Box Set ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebookshop หรือได้ที่ ผลิตภัณฑ์ ของเรา