ความเข้มข้นกับเมนู “เค้กช็อกโกแลตกล้วยหอม” ยิ่งทำให้รู้ว่าความเข้ากันได้ของส่วนผสมที่ลงตัวจากช็อกโกแลตและกล้วยหอม ทำให้ได้รสชาติขนมที่แปลกใหม่มากขึ้น ใครที่ชอบเมนูเครื่องดื่มที่ชื่อว่า “ช็อกโก้บานาน่า” ต้องลองทำเมนูเค้กช็อกโกแลตกล้วยหอมนะคะ ถ้าพร้อมแล้วมาเสิร์ฟความเข้มข้นจากเค้กช็อกโกแลตกล้วยหอมไปพร้อม ๆ กันได้เลย ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม ขั้นตอนการขึ้นรูป เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยเนื้อเค้กให้เข้ากันทั่วทั้งพิมพ์ ตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นเป็นแว่นบาง ๆ และกระแทกพิมพ์เบา ๆ ก่อนนำเข้าเตาอบ เพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นนำเข้าเตาอบตามอุณหภูมิที่เตรียมไว้ ใช้เวลาในการอบ 45-50 นาที…

เมนูยอดฮิตสำหรับคนที่รักช็อกโกแลต และนี่คือ “เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม” เวลาที่ทรายกินช็อกโกแลตแล้วรู้สึกอารมณ์ดี และรู้สึกหายเครียดด้วย มีใครเคยเป็นแบบทรายบ้างไหมคะ ที่กินช็อกโกแลตแล้วรู้สึกอารมณ์ดีไปในตัว และรู้สึกสดชื่นขึ้นด้วย และสำหรับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มเมนูนี้ ถ้าได้แช่เย็นแบบจัด ๆ ในความเย็นของเค้ก จะทำให้ได้ความรู้สึกฟินมากกกก เพราะรสชาติที่ทั้งขม หวาน กำลังพอดี เนื้อเค้กชิฟฟ่อนที่นุ่มละลายในปาก เข้ากับซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม ลองทำเมนูนี้เก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านกักตุนไว้ เผื่อวันไหนที่รู้สึกเหนื่อยล้าจากการทำงานมา เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มเนี่ยแหละจะช่วยให้มีแรงทำงานในวันต่อ ๆ ไปนะคะ ส่วนผสม (เค้กชิฟฟ่อน…

มะม่วงชีสทาร์ตเป็นของหวานชิ้นเล็ก ๆ สามารถเสิร์ฟคู่กับชา หรือกาแฟในช่วงบ่าย สำหรับทรายเมนูนี้มาจากการผสมผสานของครีมชีสแบบเข้มข้น ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเล็กน้อยค่ะ และใช้ความหวานจากมะม่วงสุกและตัวถ้วยทาร์ตแบบสำเร็จรูป ซึ่งต้องบอกตามตรงว่าไม่ได้กรุ แป้งทาร์ต เองนะคะ เพราะเน้นความสะดวกรวดเร็วทำง่าย และพร้อมเสิร์ฟทันที เมนูนี้มีเรื่องที่ต้องระวังด้วยสำหรับเนื้อมะม่วงสุกที่เราปอกเปลือกสีจะคล้ำ หรือที่เราเห็นกันว่าเป็นสีดำนั่นแหละ ทรายมีเทคนิควิธีที่จะทำให้เนื้อมะม่วงไม่เกิดสีดำด้วย ระหว่างที่เรากำลังงรอจัดเสิร์ฟนะคะ ลองใช้เทคนิคที่ทรายแนะนำดูนะคะ อยู่ด้วยล่างของบทความนี้จ้าาา ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม Tip: คำถามหลังอบ: 1.ชิ้นมะม่วงสุกไม่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ไหม? 2.จำเป็นไหมต้องใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ในการทำเมนูมะม่วงชีสทาร์ต? 3.ทำไมครีมชีสต้องนำมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาใช้งาน?…

เมนูนี้กับ “เค้กโยเกิร์ตสตรอเบอรี่” เป็นเบเกอรี่ที่จะเกือบเพื่อสุขภาพ เพราะใช้ “โยเกิร์ต” รสธรรมชาติทดแทนในครีมชีส ซึ่งทรายพูดเลยว่าความรู้สึกอาจจะไม่เหมือนกับตอนที่เรากินชีสเค้กแน่นอนค่ะ แต่รสชาติที่ได้จะให้ความนุ่ม อมเปรี้ยว แต่อาจจะไม่จัดจ้านเพราะขาดความหอมมัน และความเป็นครีมมี่ หลายคนอาจจะไม่ชอบเมนูนี้ แต่ถ้าใครที่รักสุขภาพเมนูนี้จะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ ทรายเพิ่มความกรุบกรอบด้านหน้าชีสเค้กด้วย “ครัมเบิ้ล” แน่นอนค่ะว่าตอนที่โรยไว้ด้านบนจะจมแน่นอน ด้วยตัวโยเกิร์ตมีความเบามากกว่า “ครีมชีส” ถ้าใครไม่ซีเรียสสามารถโรยด้านบนแล้วนำเข้าอบได้เลย แต่ถ้าใครไม่ชอบแนะนำให้เสิร์ฟครัมเบิ้ลแยกต่างหาก หลังจากอบเค้กสุกแล้วนะคะ ลองทำดูนะคะให้ความสดชื่นอีกแบบค่ะ ส่วนผสม (ครัมเบิ้ล) ส่วนผสม…

มัฟฟินตอนที่ทรายเริ่มเรียนวิชาเบเกอรี่ใหม่ ๆ ในช่วงปี 2 เริ่มมีวิชาเบเกอรี่เพื่อการค้า การทำมัฟฟินเป็นเรื่องแปลกใหม่มาก ๆ เพราะสมัยนั้นได้ยินชื่อ “แป้งซอฟต์เค้ก” เป็นแป้งที่ว้าวมากในสมัยที่ทรายเรียน ทรายก็คิดว่าน่าจะช่วยให้ขนมมัฟฟินนุ่มขึ้น เพราะอาจารย์ที่สอนก็บอกด้วยว่าแป้งตัวนี้แพงนะ!!!! ระวังการชั่งตวงด้วย แต่ผลลัพธ์ที่ได้มันอร่อยมากค่ะทุกคน แต่ในประเทศไทยไม่ค่อยมีใครนิยมรับประทานมากเท่าไหร่ แต่ที่ต่างประเทศน่าจะเป็นอาหารเช้าในแบบที่เร่งรีบ บทความนี้ทรายมาแชร์สูตรมัฟฟินสตรอเบอรี่ ลองทำดูนะคะ สำหรับส่วนตัวทรายก็ยังไม่เพอร์เฟคมากในเรื่องของเนื้อสัมผัส ไว้ถึงฤดูสตรอเบอรี่กลับมาอีกเมื่อไหร่จะกลับมาแบ่งปันความอร่อยให้กับเพื่อน ๆ อีกครั้งนึงนะคะ ตอนนี้ให้เราไปเริ่มลงมือทำขนมกันเลย…… ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม…