ปัญหาที่เจอกับการทำเมนูนี้? ทรายอยากทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ กินเองนะคะ แต่ว่าอุปกรณ์ที่ใช้ประจำ เช่น กระดาษไขรองอบหมด ก็เลยแก้ปัญหาด้วยการอบในกระทงกระดาษแบบจีบที่ใช้ในคัพเค้กแทน
แต่ยังคงมีปัญหาต่ออีก? ทรายหาซื้อวิปปิ้งครีม แบบแดรี่ แถวบ้านไม่ได้….เลยหาดูในอินเตอร์เน็ตว่ามีอะไรที่สามารถใช้ทดแทนได้ เลยทำให้ทรายเปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมมาเป็นโยเกิร์ตพร้อมดื่ม รสชาติออริจินัลแทนนะคะ รสชาติที่ได้คือ นอกจากจากได้ความเปรี้ยวจากครีมชีสแล้ว เพิ่มโยเกิร์ตเข้าไปก็ทำให้รสชาติที่เปรี้ยวขึ้นเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ
ทั้งนี้อยู่ที่ยี่ห้อครีมชีสที่ใช้นะคะ จะเปรี้ยวมากหรือน้อย แล้วแต่ความชอบของทุกคนนะคะ ลองทำดูและได้ผลลัพธ์ยังไง? พูดคุยกันได้ที่คอมเมนท์เลยจ้าาาาา…..
ส่วนผสม
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- โยเกิร์ตพร้อมดื่ม รสออริจินัล 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม
- ผงมัทฉะ 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนการทำ
- 1.นำครีมชีสออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ก่อนนำมาใช้งาน
- 2.เมื่อครีมชีสคลายความเย็นแล้ว นำครีมชีสมาตีกับน้ำตาลทราย ใช้ความเร็วต่ำของเครื่องผสมอาหารในการตีส่วนผสม
- 3.หลังจากตีส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากันก่อนจึงใส่ฟองถัดไป
- 4.ใส่โยเกิร์ตพร้อมดื่มลงไป และผสมให้เข้ากัน
- 5.จากนั้นใส่ส่วนผสมของแห้งทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสม หรือไม่กรองส่วนผสมก็ได้
ขั้นตอนการขึ้นรูป
ตักใส่กระทงกระดาษแบบจีบเบอร์ 3217 ที่เตรียมไว้ ต้องใช้แม่พิมพ์จีบอลูมิเนียมเบอร์ 3217 ร่วมกับกระทงกระดาษ เนื่องจากกระทงกระดษาชนิดนี้เป็นกระดาษอ่อน หากไม่ใช้แม่พิมพ์เป็นฐานรอง จะไม่สามารถตักส่วนผสมเข้าอบได้
ขั้นตอนการนำเข้าอบ
- 1.หลังจากที่เตรียมส่วนผสมของพิมพ์อบเรียบร้อยแล้ว นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- 2.ใช้เวลาในการอบชีสเค้ก 20-25 นาที อบแบบไม่ต้องรองน้ำ
- 3.เมื่อชีสเค้กสุกแล้วให้พักไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงย้ายมาพักไว้บนตะแกรงพักขนมให้เย็นสนิท ก่อนนำมาแต่งหน้าโรยด้วยผงมัทฉะ และช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามใจชอบ
Tip:
หากต้องการให้เนื้อเค้กเนียนสวยงามหลังอบ สามารถกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงก่อนได้ และนำครีมชีสออกมาพักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาใช้งาน ก็จะช่วยให้ตีส่วนผสมได้ง่ายขึ้นอีกทางนึง และช่วยให้เนื้อเค้กเนียนสวยได้เช่นกัน
สามารถติดตามเมนูใหม่ ๆ ได้ที่ Youtube ทุกวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 15.00 น.เป็นต้นไป ติดตามข่าวสารและอัพเดตโปรโมชั่นได้ที่ wares sine baking studio และสั่งซื้อขนมโฮมเมด หรือวัตถุดิบเบเกอรี่ได้ที่ wares sine shop จองห้องเรียนทำขนมได้ที่ Line และดูเมนูที่อยากเรียนได้ที่หน้า Website แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้านะคะ
