เบรดเค้ก – Bread Cake ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบ Bread Cake คือ เค้กที่ใช้เนื้อขนมปังในการทำ ใช้ผลไม้สดตามชอบกับวิปครีม เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำขนมและไม่ต้องใช้เตาอบ หรือต้องการเค้กในงานเลี้ยงในบ้านจ้า ส่วนผสม ขนมปัง 12 แผ่นวิปปิ้งครีม 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะแยมสตรอเบอรี่ผลไม้สด กีวี,ส้มในน้ำเชื่อม,เชอรี่ในน้ำเชื่อมดาร์กช็อกโกแลตแยมแอพปริคอท และน้ำร้อนอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
บราวนี่คลาสสิค – Chewy Brownies บราวนี่ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ และเป็นเมนูที่ทำง่ายสำหรับมือใหม่ ก่อนอื่นให้เรามาเริ่มต้นทำความรู้จักกับขนมอบชนิดนี้กันบราวนี่ เป็นขนมชิ้นสี่เหลี่ยมมีสีน้ำตาลเข้ม ลักษณะเหมือนกับเค้กช็อกโกแลตเข้มข้น แต่ให้เนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและไม่นุ่ม ฟู เบา เหมือนกับเค้กทั่วไป สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วยถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง แมคคาเดเมีย หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือจะเคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลต เพื่อเพิ่มความอร่อยและให้ดูน่ารับประทาน แถมยังเพิ่มมูลค่าให้กับบราวนี่ของเราด้วย
ทำ ขนมอบ ตั้งแต่ทฤษฎี กับ wares sine the series of cake ซีรี่ย์เรื่องนี้จะพูดถึงวิธีการทำขนมเค้กค่ะ มีด้วยกันทั้งหมด 14 ตอน แต่ละตอนทุกคนจะได้รู้เรื่องราวของการทำเค้ก ที่ทรายได้ค้นคว้าและรวบรวมมาแบ่งปันให้กับทุกคนนะคะ Table of Contents คลาสเรียนออนไลน์ การทำขนมอบ ภาคทฤษฎี เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ และประสบการณ์ส่วนตัวของครูทรายที่อยากนำมาแบ่งปันกับเพื่อนๆ ทุกคน แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือการฝึกฝน
Blueberry peach Burnt Cheesecake เอาใจคนรักชีสสสสส……เมนูนี้ครูพี่ทรายไม่ได้อบจนหน้าไหม้มากเกินไปนะคะ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนนะคะ ปรับเปลี่ยนกันได้ตามใจชอบเลยค่ะ สูตรของครูพี่ทราย “หวานน้อย อร่อยมาก” Burnt Cheesecake หรือ ชีสเค้กหน้าไหม้ คือเค้กที่ใช้ครีมชีสเป็นส่วนผสมหลักและอบจนกระทั่ง น้ำตาลในเค้กเปลี่ยนเป็นคาราเมล ทำให้เค้กมีกลิ่นหอมคาราเมลที่ผสมกับรสชาติจากครีมชีส อ่านเรื่องของชีสเค้กหน้าไหม้เพิ่มเติม ด้วยหน้าตาของ Burnt Cheescake ที่มีผิวหน้าเค้กที่ไหม้ หลายคนเห็นครั้งแรกอาจคิดว่าเป็นเค้กที่ผิดพลาด แต่หลายคนก็ชวนให้คิดถึงขนมชื่อดังของจังหวัดเพชรบุรี นั่นคือขนมหม้อแกง…
Lotus biscoff caramel cake ภาพจาก https://www.tops.co.th/th/lotus-biscoff-caramelised-biscuit-156g-5410126306286 Lotus Biscoff คือ บิสกิต ยี่ห้อ Lotus ของบริษัท Lotus Bakeies จากประเทศเบลเยี่ยม จุดเด่นที่ทำให้ถูกใจหลายๆ คนเกิดจาก ตัวบิสกิตผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ สีจากปฎิกิริยาการเกิดคาราเมลในกระบวนการอบ และมีกลิ่นเครื่องเทศอย่างซินนามอน ที่เป็นเอกลักษณ์ คำว่า Biscoff มาจากคำว่า Biscuit…
สอนทำ เค้กคาราเมล มัคคีอาโต้ วันนี้จะพาทุกคนมา #เต็มคาราเบล กับเมนูเค้กที่มีชื่อว่า #เค้กคาราเมลมัคคีอาโต้ นั่นหละจ่ะ เราจะมาดูกันว่ารสชาติและความอร่อยนั้นจะจัดเต็มคาราเบลมั้ย ถ้าพร้อมแล้วก็เริ่มเลย….. เมื่อเมนูเครื่องดื่มแปลงร่างกลายมาเป็นเมนูขนมเค้ก จะให้รสชาติและครีมฟองนมนุ่ม ๆ ได้ยังไง? ใครบ้างที่ชื่นชอบเมนูกาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้แบบทรายบ้าง เพราะมันทั้งหอมคาราเมล รสชาติหวาน มันเข้ากับกาแฟดีสุด ๆ แน่นอนว่าเมนูนี้อยู่ในกาแฟ แต่ทรายจะแปลงโฉมให้กลายมาเป็นเค้กได้อย่างไร? จะทำให้มีรสขมจากกาแฟ หอมคาราเมล และความมันจากฟองนมนุ่ม…
คุกกี้คอนเฟลกซ์- Cornflakes Cookie เมนูนำเสนอประจำสัปดาห์นี้ นั่นก็คือ คุกกี้คอนเฟลกซ์ พร้อมสูตร จ้าาาา ช่วงนี้ใกล้ถึงช่วงเวลาของการมอบของขวัญของฝาก ทรายหวังว่าเมนูนี้จะเป็นไอเดียให้กับทุกคนนำไปส่งต่อความอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวนะคะ ลงมือทำกันเลยจ้าาาาา…… ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัมเนยสด 220 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัมนมสด 30 มิลลิลิตรเกลือป่น 1/4 ช้อนชาคอนเฟลกซ์ (ไม่เคลือบน้ำตาล) 50 กรัมเม็ดมะม่วงฯ…
เค้กกล้วยน้ำว้า – Banana Cake ต้นเรื่องของคลิปนี้เกิดจากความสงสัยส่วนตัวว่า ในเมื่อมีเค้กกล้วยหอมแล้ว กล้วยน้ำว้าบ้านเราก็มีเยอะอยู่ไม่ใช่น้อย แต่ว่าจะทำเค้กกล้วยน้ำว้าแล้วรสชาติจะเป็นยังไง? ต้องทำด้วยเนื้อเค้กแบบไหน? ถึงจะเหมาะ ดังนั้น เพื่อคลายความสงสัยก็เลยเริ่มคิดสูตรออกมา เริ่มต้นจากเนื้อเค้กที่จะใช้งาน รสชาติ และตามด้วยต้องแต่งหน้าเค้ก หรือใช้บรรจุภัณฑ์แบบไหนถึงจะเหมาะ เอาไว้ทรายจะนำเมนูนี้มาต่อยอดและพัฒนาสูตรให้กลายเป็นเมนูอื่น ๆ ต่อไปนะคะ ติดตามเมนูใหม่ ๆ และไอเดียทำขนมใหม่ ๆ ของทรายได้ทุกวันพุธที่ Youtube:…
วาฟเฟิลฮ่องกง Bubble Waffle แป้งวาฟเฟิลฮ่องกงสำเร็จรูป มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ต ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เพียงแค่เติมส่วนผสมเพิ่ม เช่น ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลาชนิดน้ำ ทำขาย หรือทำกินเองที่บ้านก็ได้ค่ะ มีวิธีทำในซอง เพียงแค่ฉีกซอง และเติมส่วนผสมเพิ่มเติมที่บอกในวิธีทำตามคลิปวีดีโอที่รีวิว ก็พร้อมเสิร์ฟกินเอง หรือทำขายก็ได้กำไรงามจ้าาาาา ขนมที่หลายๆ คนสนใจ บางคนชอบในความกรอบนอก นุ่มใน สำหรับบางคนที่อยากทำขาย แวร์ทราย…
Chocolate chip muffin กินฟินๆ มัฟฟิน เป็นขนมที่ทำง่าย และใช้เวลาสั้น ๆ เพื่อเป็นอาหารเช้าที่เร่งรีบ ดังนั้น จึงไม่มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากมากเกินไป สามารถทำเตรียมไว้ หากกินไม่หมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเมื่อถึงเวลาอยากกิน เพียงแค่เข้าอุ่นในเตาอบขนาดเล็ก หรือเตาไมโครเวฟได้เลย! มัฟฟิน เป็นขนมที่ทำได้ง่าย และรวดเร็วด้วยวิธี “ควิกเบรด” คือ ผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วคนพอเข้ากนก็ได้มัฟฟินพร้อมนำเข้าอบได้ทันที ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ 200…