ถ้าพูดถึง เมล่อน หลายคนคนต้องนึกถึงความหอม และเมื่อกินแล้วรู้สึกเย็นชื่นใจใช่ไหมคะ เมนู #เมล่อนเค้ก ของทรายลองใช้บัตเตอร์ครีมในการแต่งหน้าเค้ก แต่ถ้าใครที่ไม่ชอบความหนักแน่นของเนื้อบัตเตอร์ครีมเมล่อน สามารถปรับเป็นครีมสดแล้วกินคู่กับเลม่อน ก็อร่อยได้อีกอรรถรสนึงนะคะ หวังว่าจะชอบเมนูเมล่อนเค้กนะคะ ส่วนผสม (เค้กสปันจ์ รสวานิลา) ส่วนผสม (บัตเตอร์ครีมเมล่อน) ของสำหรับแต่งหน้าเค้ก ขั้นตอนการผสม ขั้นตอนการขึ้นรูป ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมเมล่อน Tip: คำถามที่พบบ่อย: 1.บัตเตอร์ครีมเก็บรักษาไว้ได้กี่วัน? 2.ทำเค้กสปันจ์ทีไร ทำไมเค้กชอบเป็นไตที่ก้นพิมพ์…
มี 2 วิธีในการทำเค้กที่มีไขมันต่ำ สำหรับเค้กที่มีไขมันต่ำ มี 3 แบบ คือ 1.สปันจ์เค้ก 2.แองเจิ้ลฟู้ดเค้ก และ3.ชิฟฟ่อนเค้ก นี่คือวิธีการผสม และเค้กไขมันต่ำนี้มีโครงสร้างหลัก ๆ ที่ทำให้เค้กขึ้นฟูนั่นก็คือ “ไข่ไก่” ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ฟู เบา แต่จะค่อนข้างแห้งเล็กน้อย เพราะไม่มีไขมันเป็นส่วนผสม หรือถ้าหากมีจริง ๆ จะมีปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ มาเริ่มต้นการผสมสปันจ์เค้กกันก่อนค่ะ…
เค้กลูกส้ม พัฒนารูปแบบหน้าตาขนม ให้น่าทานและสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับเค้ก นำไปให้ในช่วงเวลาสำคัญและเป็นมงคล
บราวนี่ฟักทองเมนูนี้ไม่มีไขมันทราน ทรายใช้วัตถุดิบธรรมชาติในปริมาณที่สมดุล ทำให้เนื้อบราวนี่ฟักทองนุ่มมาก หอมอบเชย และสำหรับ ฟักทอง เองก็มีประโยชน์มาก ไม่ว่าจะเป็นสารเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินอี ซึ่งช่วยลอความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ด้วยนะคะ ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม ขั้นตอนการขึ้นรูป ขั้นตอนการอบ Tip: สำหรับใครที่สนใจเรียนทำเค้กกับครูทราย สามารถดูรายละเอียด คอร์สเรียน หรือติดตามครูทรายได้ที่ Facebook และสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Line OA
Pomelo Cheese Pie “ส้มโอชีสพาย” เมนูวันนี้ที่ทรายภูมิใจเสนอ แปลกใจกันใช่ไหมคะว่าทำไมถึงเป็นเมนูนี้ ทรายก็แปลกใจค่ะ แต่อยากลองทำเมนูใหม่ ๆ ดูบ้าง หวังว่าทุกคนจะชอบเมนูนี้นะคะ ลองทำดูนะคะ ส้มโอ คือ พืชตระกูลเดียวกับส้ม ผลใหญ่จนได้ชื่อว่า Pomelo จากรากศัพท์ภาษาดัตช์ pompelmoes ที่แปลว่า “ส้มที่ลูกเท่าฝักทอง” เดิมแหล่งปลูกที่เจอเยอะๆ ก็ที่ อำเภอนครชัยศรี จ.นครปฐม…
เหตุผลของคลิปนี้มีอยู่ว่า “แป้งข้าวเจ้า” ที่บ้านนั้นเยอะมาก ซื้อมาเก็บไว้จนจะกลายเป็นปุ๋ย เลยทำการบางอย่างให้บังเกิดขึ้น และนั่งคิด นอนคิด จนได้ข้อสรุปว่า “แป้งข้าวเจ้า” นั้นทำเมนูอะไรได้บ้าง? คลิปนี้ทรายขอนำเสนอเมนู เค้กแป้งข้าวเจ้า ซึ่งนอกจากจะบังเกิดของเมนูนี้ขึ้นมาแล้ว ยังเกี่ยวข้องกับโรคประจำตัวของทรายด้วย ที่ทรายพยายามค้นคว้าหาข้อมูลเรื่องวัตถุดิบ ที่จะนำมาทำเป็นขนม (สำหรับตัวเอง) ก่อนเบื้องต้น ก็เลยคิดว่าจะต่อยอดเป็นเมนูอื่น ๆ นะคะ ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม ขั้นตอนการขึ้นรูป เมื่อส่วนผสมรวมกันเป็นเนื้อเดียวแล้ว…
เค้กชิฟฟ่อน รสกาแฟนี้ เป็นสูตรพื้นฐานที่ทุกคนสามารถนำไปดัดแปลงในเมนูอื่น ๆ ที่ทุกคนชอบได้เลยนะคะ อาจจะนำไปทำเค้กปอนด์ คัพเค้ก หรือใช้เป็นฐานเค้ก เนื่องจากเนื้อเค้กชิฟฟ่อนให้ความนุ่ม ฟู เบา แต่การทำเนื้อเค้กชิฟฟ่อนก็ยังมีขั้นตอนที่ต้องเอาใจใส่มากกว่า เนื้อเค้กประเภทอื่น ๆ ด้วย และหลายคนก็ชอบเนื้อสัมผัสของเนื้อเค้กนี้ ลองฝึกทำตัวเค้กพื้นฐานให้อร่อย และให้ได้รสชาติ หรือเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ แล้วนำไปต่อยอดเมนูอื่น ๆ ที่ต้องการนะคะ ส่วนผสม ขั้นตอนการเตรียม ขั้นตอนการขึ้นรูป…
บัตเตอร์เค้ก หรือเค้กเนยที่เรานิยมกินคู่กับกาแฟ หรือว่าเป็นเมนูแรก ๆ ที่ทุกคนชอบฝึกทำ เพราะเอกลักษณ์ของเค้กเนย เป็นเนื้อเค้กที่แน่น และขั้นตอนการทำไม่ได้มีความซับซ้อน หรือต้องระวังจุดไหนเป็นพิเศษ จะมีอย่างเดียวคือในช่วงระหว่างการผสม เราทำการเก็บอากาศไม่ดีช่วงการตะล่อมแป้ง หรือขั้นตอนการตีครีม สิ่งที่ได้คืออาจจะทำให้เนื้อเค้กมีความหนักและแน่นกว่าปกติ ซึ่งเรื่องนี้แก้ไขได้นะคะ ค้กเนย นอกจากเนื้อเค้กที่มีความแน่นแล้ว ยังให้กลิ่นของเนยแบบเข้มข้น และให้ความหอมหวานแต่ที่พิเศษกว่านั้นคือ เนื้อเค้กที่แน่น ๆ ของเขานี่แหละ ที่เราสามารถใส่ผลไม้ที่เราชื่นชอบลงไป โดยที่ผลไม้ไม่จมลงไปอยู่ใต้ก้นพิมพ์ เนื่องจากเนื้อเค้กที่มีความแน่นและหนัก จึงสามารถรับน้ำหนักของผลไม้ที่ใส่ลงไปได้…
คุกกี้มะพร้าว – Coconut Cookies คุกกี้มะพร้าว coconutcookies เมนูที่ทรายนำมาแบ่งปันกันหลังจากห่างหายไปนานกับการทำเบเกอรี่ ด้วยความอยากกินมากเป็นพิเศษและมีวัตถุดิบสำคัญ กับมะพร้าวอบแห้งที่อยู่ในตู้เก็บวัตถุดิบมานาน ตอนนี้ถึงเวลาไปพบกับความอร่อยของเมนูนี้กันนะคะ สูตรขนมของทรายเน้นรสชาติหวานน้อย แต่ยังคงให้ความเป็นขนมหวานสไตล์โฮมเมดเหมือนเดิมค่ะ ส่วนผสม ขั้นตอนการผสม ขั้นตอนการขึ้นรูป ขั้นตอนการอบ Tips: สำหรับใครที่สนใจเรียนทำขนมกับครูทราย เรียนทำเค้ก หรือขนมอบสไตล์โฮมเมด ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ สามารถติดตามหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook อย่าลืมกดติดตามกันไว้นะคะ จะได้ไม่พลาดข่าวสาร…